Sobat mungkin ada yang baru kenal dengan srondeng (serundeng), tapi bagi generasi 1970an-1980an mungkin tidak asing lagi.

Srondeng adalah semacam penganan yang terbuat dari kelapa yang diparut, kemudian digoreng sangan dengan wajan pada bara api yang sedang, diberi bumbu seperti gula, garam, dan lainnya.

Srondeng biasanya dipakai sebagai lauk pauk, dan srondeng bisa dicampur dengan teri, daging potong atau yang lainnya.

Srondeng dimasak hingga kekuning-kuningan, rasanya gurih, meskipun bumbunya minimal, rasanya tetap gurih.

Serundeng Mami Itu Apa?

Anda mungkin bertanya, apa itu serundeng mami? Tadinya saya juga begitu, namun akhirnya tahu dan merasakan.

Penamaan serundeng mami, diawali oleh siapa, saya kurang tahu, sebab saya juga baru kali ini mengetahui tentang serundeg mami.

Serundeng biasa terbuat dari parutan kelapa tua, sementara serundeng mami terbuat dari parutan kelapa yang sudah diambil santannya.

Rasa serundeng mami lebih terasa kering dan tidak segurih dengan serundeng biasa.

Jadi sebenarnya serundeng ini bisa dikatakan sebagai limbah atau ampas parutan kelapa yang dimanfaatkan, diolah menjadi lauk, dengan ditambah bumbu-bumbu seperti garam, gula merah, dan lainnya sesuai selera.

Baca juga : Nasi Kering di Goreng Namanya Cengkaruk, Nasi Goreng Crispy

Jika serundeng biasa dicampur atau ditambah dengan daging yang dipotong kecil-kecil atau daging dicacah, untuk srondeng mami tidak ditambah apa-apa.

Selamat mencoba, dan

Semoga bermanfaat.

oleh Eswede Weanind
editor Kissparry