Gudeg Singapura Lebih Enak dari Gudeg Jogja

Siapa yang tidak tahu dengan sayur Gudeg. Sayur gudeg adalah sejenis makanan olahan yang berasal dari nangka muda (tewel sebutan nangka muda bahasa Jawa). Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta (Jogja).

Namun Sahabat KissParry dapat menjumpai dan menikmati gudeg hampir diseluruh kota-kota di Indonesia dan beberapa kota di luar negeri.

Ada cerita terkait Gudeg Jogja dikutip dari media sosial WhatsApp yang tidak menyebutkan penulis pertamanya seperti dibawah ini :

“GUDEG SINGAPURA LEBIH ENAK DARI GUDEG JOGJA”

“Saya makan siang (lunch) di restoran Indonesia yang sederhana di Singapura. Saya kaget karena salah satu menu, ada masakan gudeg Yogya. Penasaran, saya pesan satu porsi. Setelah saya cicipi percaya atau tidak ternyata rasanya lebih enak daripada gudeg Yogya yang asli. “

Saya pun bertanya:

“Mas, apa rahasianya kok gudeg di sini rasanya lebih enak dibandingkan di tempat aslinya?”

“Oh, itu karena nangkanya Mas. Di Yogya kan pakai nangka lokal. Nah kalau kami di sini memakai nangka impor,” jawabnya.

“Wow..mantab..emang nangkanya impor dari mana?”

“Dari Yogya, Mas…”

Boleh tersenyum setelah membaca kutipan diatas.

Khususnya orang Jawa tidak asing dengan gudeg, bahkan rata orang Jawa dapat memasak/atau membuat olahan gudeg. Bagi yang belum bisa membuat olahan gudeg KissParry akan berbagi resep membuat gudeg.

Dalam 1 kg nangka muda memerlukan bumbu sebagai berikut :

• 2 sendok makan garam
• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 10 butir kemiri sangrai
• 2 ltr santan kelapa
• Lengkuas secukupnya
• 5 lembar daun salam
• 2 ons gula aren
• 1 Liter air kelapa bisa diganti dengan air biasa

Cara membuat

• Cuci nangka muda dan potong kecil
• Rebus nangka hingga matang dan kemudian tiriskan
• Rebus kembali nangka yang sudah dipotong bersama gula aren, daun salam dan lengkuas.
• Haluskan bumbu-bumbu dan campurkan dengan setengah air kelapa.
• Masak dengan api sedang hingga air tinggal sedikit kemudian tuangkan santan dan aduk sambil menghancurkan potongan nangka, Jika sudah berwarna coklat kemerahan itu berarti gudeg sudah matang.

Kelengkapan menyajikan Gudeg :

• Bacem Telor
• Bacem tahu/tempe
• Empal daging

Resep Gudeg diolah dari berbagai sumber.

Ilustrasi : Google (nyonyamelly.com, gudeg Permata)
by LikKasjo
Editor Kissparry